Studio, ricerca e produzione di prodotti alimentari (paste, gnocchi, bevande, condimenti, conserve vegetali...) innovativi "novel food" e funzionali di origine vegetale e algale con alto contenuto di antiossidanti, proteine, omega3, minerali, fibre o altri nutrienti essenziali dai provati effetti benefici per la salute a basso contenuto di sostanze fermentative ed a bassa acidità.