Giolli cooperativa sociale viene fondata a Parma l'11 novembre 2008 e si basa sull'esperienza maturata dall'associazione Giolli nei suoi 16 anni di attività .
Giolli usa il metodo Boal (Teatro dell'Oppresso), assieme alla coscientizzazione di Paulo Freire, all'Approccio di Comunità , alla Nonviolenza Attiva, come strumenti per aiutare l'auto-liberazione di gruppi e persone.